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2015.08

【護佑健康】初秋葡萄大量上市 葡萄食養有宜忌

   除鮮食之外,葡萄還可加工成酒、汁、干和罐頭等。葡萄干的含糖量與含鐵量均比鮮果高,可作為兒童、孕婦及貧血患者的上佳滋補營養品。葡萄酒中含有多種氨基酸和維生素,亦具有補養作用。對于老弱婦孺來講,葡萄是不可多得的食養佳果。近年研究顯示,葡萄(特別是葡萄皮)中含有能夠殺死病毒、細菌以及抑癌物質,對人體十分有益。

 

    所謂“春夏養陽,秋冬養陰”,初秋時節,溫燥襲人,葡萄酸甘化陰,能生津止渴、潤肺除燥,堪稱應季佳果良藥。然而,盡管葡萄有很好的藥用和保健功效,但食用時也要注意以下事項:

    1.多食葡萄生內熱?!夺t林纂要》記載:“多食生內熱?!币驗槠咸押橇枯^高,可為人體提供熱能,所以進食過多會使人滋生內熱。

    2.多食葡萄易腹瀉?!侗窘浄暝费裕骸笆扯嗔钊诵篂a?!逼咸延袧櫮c通便的作用,食用過多容易造成腹瀉,因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且,吃完葡萄后不能馬上大量喝水,否則也會加速腸道蠕動,發生腹瀉。

    3.葡萄不能與牛奶同食。因為葡萄里含有果酸,會使牛奶中的蛋白質凝固,不僅影響吸收,嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,應在喝完牛奶1小時后進食葡萄。

    4.葡萄不可與海鮮同食。葡萄與海鮮同食會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀,因為葡萄中含有鞣酸,鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固,形成不易于消化的物質。

    5.糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖,食后被人體吸收,容易使血糖上升,故而糖尿病患者須忌食。


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